『ぽぽさんのまんま学び舎 お出汁の会』

『ぽぽさんのまんま学び舎 お出汁の会』

こんにちは、ぽぽです。

兎にも角にも、ブログ更新が滞っております。。[#IMAGE|S105#]
お許しください。。！
最新情報はフェイスブックページをご覧ください！
（もちろんブログ更新頑張りますが・・笑）
さてさて


5月18日は東大阪で
お出汁のお料理ワークショップをしました。
題して「お出汁の会」


息子の食物アレルギーが発覚してから、
化学調味料も怖くて使えなくなりました。
そこで、
毎日の手作り料理の中で考え出した、
簡単で早くて美味しい！健康ご飯^ ^
それをシェアする「お出汁の会」
「教えない」「レシピが無い」料理教室なので
感覚を研ぎ澄まして帰っていただく事が到達目標としています！


お出汁って難しいイメージですが、
実はとっても簡単^ ^
コツさえ掴めば自家製ラーメンのスープもできてしまいます！


はじめに～
私が用意した
鰹節のお出汁、干し椎茸のお出汁
煮干しのお出汁、ワカメのお出汁
玉ねぎのお出汁、トマトのお出汁
鶏肉のお出汁、豚肉のお出汁

それぞれじっくり味見をしてもらったり、
組み合わせを考えて自分の美味しい！
をじっくり探求しました

とってもシンプルな味
しっかり感覚を研ぎ澄ませて味わうと…
と～～～っても舌が敏感になって、
鰹節や煮干し昆布、海のものってこんなに塩分があったんや～！
という感想いただきました！（そうなんです！）


その後は、
具材を選んで




いろんな組み合わせがありましたが特に
セロリと大和マナの具材の組み合わせがとっても新鮮でした！！
作っている途中も、マナを入れたら味が変わった！と、
素材そのもののお出汁の味も敏感に感じて頂きました。

出来上がりは、5つのお鍋が並びました！
同じ様な具材を選んでいても、作り手が違うと違うお味になります。
レシピがない料理教室の面白さです！


皆さん、舌がとっても敏感になっていって、
素材の味がよくわかる、とっても美味しいスープでした。
私は、皆さんのスープを試食して改めて、
普段、素材の味を無視して、思い込みで料理してたな～と感じるところがあります[#IMAGE|S119#]

食後は、「うま味」のお話しをしました～
あぁ、なるほど～と「うま味」を体感した後に、
食材後ごとのうま味成分一覧表の数値をみて
実感の声が聞く事が出来ました。
皆さん一人一人が持ってる感覚を信じてお料理を作るコト
への自信もつけてもらえた様です^ ^


家庭の味は、
薄い味の日があったり、濃い味の日があったり、
美味しい時もあったり、いまいちな時もあったり、
そんな毎日が子どもの感性や感覚を豊かにします。
それに、お母さんが薄いと思った味が、
子どもには美味しいと感じるかもしれません^ ^
参加してくださった皆様、本当にありがとうございました。
主催頂いた稲森多恵さんもレポートして頂いてます！


さてそんな「感覚を育てる」料理教室を
豊かな森【根来山げんきの森】で
７月２２日（土）に行います！
題して
「森の親子料理レッスン 〜葉っぱの香りを楽しむ料理〜 」

▼詳細（FBイベントページ）▼
https://www.facebook.com/events/1270844823033805
▼申し込みページ▼
https://goo.gl/forms/KlhUYjs69pRTiuJU2

お待ちしています！

（文章：ぽぽ / 編集：ひろさん / 写真：稲盛多恵・ぽぽさん）

ーーーーー 7月の予定ーーーーー
7月14日（金）合気道に学ぶリラクゼーション ＠堺市–コミュニティカフェパンゲア
▼詳細（FBイベントページ）▼
7月15日（土）ぽぽさんのまんま学び舎 〜醤（ひしお）づくり〜 ＠堺市–コミュニティカフェパンゲア
▼詳細（外部ページ）▼
7月22日（土）森の親子料理レッスン 〜葉っぱの香りを楽しむ料理〜 ＠根来山げんきの森
▼詳細（FBイベントページ）▼
▼申し込みページ▼
7月29日（土）土鍋で炊き込みご飯を炊こう ＠大阪市旭区民センター（ワークショップフェスティバルドアーズ）

8月5日（土） 内容未定 ＠根来山げんきの森

めぐみと森のようちえん

めぐみと森のようちえんは未就学児を対象とした、 「自分の土台を創る保育〜自分の人生を生きるために〜」をテーマにした全く新しい幼児教育です。 「選択と自由」「対話」「環境」の３つの要素と、パーマカルチャー 「暮らしの知恵」を大切にしています。 和歌山の豊かな森・川・海がまるっと園舎・園庭の認可外保育施設（幼児教育無償化対象施設）です。